当精明的泡沫破裂时： 就是新西兰与长相思分手之日

新西兰的葡萄酒行业以长相思白葡萄酒而闻名，但我们把所有的鸡蛋放在一个篮子里太久了，朱尔斯·范·科斯特洛 (Jules van Costello)写道。我喜欢把长相思当做葡萄酒的 IPA 。就是轻率的，夸张的，有点简单 （在一个很好的方式） 。像IPA一样，它的热带香气，番石榴，香柚，柠檬草和一点点汗水味从杯子跳起来。用葡萄酒教育家奥兹·克拉克（Oz Clark）的话说：”从来没有像现在这样的酒能从玻璃杯中跳出来并散发出它的味道。长相思和IPA的一些口味是相同的 – 新西兰最广受好评的啤酒花品种，纳尔逊索文（Nelson Sauvin），命名其嗅觉相似的马尔堡长相思酒。

精明是容易理解，甚至更容易喜欢。在葡萄酒世界中，有让所谓的”专家”把葡萄酒知识故作深奥来剥削消费者的倾向，这无疑是件好事。

长相思酒把新西兰放在世界酒业的版图上。它是我们葡萄酒工业整个出口方面的基础。但可悲的是，可能有太多好事。在写我的新书《超越葡萄树：新西兰葡萄酒不断变化的风景》时，我不得不面对这样一个事实：尽管长相思酒令人惊叹，但新西兰葡萄酒行业在一个篮子里有太多的鸡蛋。它占新西兰葡萄树面积的63%，占我们葡萄酒产量的74%，占我们出口量的88%，这意味着我们每出口十几瓶葡萄酒，就有超过10瓶是长相思。

2020 年 8 月，新西兰葡萄酒种植业届发布了年度报告，其中指出，尽管 Covid-19 影响销售额的六个月，我们实际出口的葡萄酒比以往任何时候都多。大型食品杂货品牌做得非常好，但许多小生产商都感受到了压力。生产者越小，他们就越有可能在餐馆里卖酒，当餐馆关门或食客不敢出去时，这很难。墨尔本、伦敦甚至奥克兰的二次封锁，以及我们最大的市场英国对Covid的不当处理，对许多新西兰生产商产生了严重的负面影响。

新西兰，这个前瞻性思维的暴发户，在1980年代中期致力于自由贸易。我们是一个出口经济体，从我的立场，这通常帮助我们做生意。然而，其后果之一是，没有一个行业太大而不能倒闭。例如，与欧洲的生产商不同，如果它们退出市场，我们的生产商不能依靠政府干预来维持他们的生存。

长相思现在在全球很流行， 但是当泡沫破裂时会发生什么？我们可能面临一个快速的趋势转变请回顾一下梅洛酒的消亡，甚至一个突如其来的全球事件改变了葡萄酒世界在一夜之间的运作方式，大多数已经赚大钱的玩家不会在乎这些东西，他们将转向别的产品。种植者和酒厂将会受到伤害。葡萄酒世界是一个缓慢移动的野兽，但它也是一个变化无常的野兽。在现阶段，新西兰酒没有退路。

精明很重要 – 我们可以以相对低廉的价格制作相对高品质的葡萄酒。这就是我们首先陷入这个问题的原因。但是，我们也可以在新西兰各地酿造世界级的葡萄酒，我们需要支持更严肃的长相思风格， 而这也是我们最擅长的。

我们还需要迅速实现多样化。尽管有超过55个商业品种正在种植，土地专用于大多数品种已经减少（长相思，黑皮诺，灰皮诺和西拉）。

我自己在自然和lo-fi葡萄酒游戏与我的业务葡萄酒和Te Aro葡萄酒投入巨资，但奇怪的是，我不认为这是行业的救世主，也不是越来越中药的葡萄酒。我们需要找到一些我们可以相对便宜，而且有国际需求的东西。

我相信玫瑰红葡萄酒是解决长相思泡沫问题的一部分—来自意大利的蒙特普尔西亚诺、来自奥地利的圣劳伦和加迈都是竞争者。在澳大利亚，这些浅红色酒已经在国内起飞，并在国际上掀起波澜。像长相思一样，我们可以用负担得起的黑皮诺更好，所以没有理由我们不能应用这些技术来推广更容易种植的葡萄品种。我碰巧喜欢喝淡红色酒，但这是一个解决方案，也应该适合澳大利亚，美国和不断增长的中国市场的消费者。

我们还需要做实验，把葡萄扔到墙上看看是什么样子。泡沫会破灭，我们需要提前做好准备。

文章来源： When the savvy bubble bursts: Ending NZ’s love affair with sauvignon blanc | The Spinoff 谷歌翻译