为什么要庆祝博若莱新酒的到来？这个法国节日的历史和起源

编辑部 | 16/11/2023 | 美食探店, 葡萄酒庄 | 没有评论

每年 11 月的第三个星期四，博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）都会出现在酒吧和餐馆里。但您知道这一法国庆祝活动的起源吗？

勒内-法莱（René Fallet）在 1975 年写道：”博若莱新酒已经到来”，这是法国人不会错过的传统。但是，为什么每年 11 月的第三个星期四都要庆祝博若莱新酒的到来呢？

这个传统其实是最近才形成的。第二次世界大战结束后，博若莱葡萄酒产区努力从冲突中恢复并寻找新的消费者。尤其是 1951 年 3 月 11 日《官方公报》发布的法令规定： “生产商只允许从酒窖中取出 1951 年收获的、从 1951 年 12 月 15 日起获得原产地命名的葡萄酒” 。

但葡萄种植者们并不这么认为，他们希望更早地出售自己的产品。博若莱葡萄酒联盟因此提出了在”期酒”（即 12 月 15 日之前）销售葡萄酒的要求。同年 11 月 13 日，当局接受了这一请求，并发布了一份行政通知，规定了”从现在起，某些法定产区葡萄酒可以在不等待 12 月 15 日全面上市的情况下进行销售 “的条件。博若莱新酒的销售传统由此诞生。

博若莱新酒这一名称只适用于12 月 15 日之前上市的轻度浸渍葡萄酒。但直到 1985 年，博若莱新酒才选择在11 月的第三个星期四上市，这也使这款精巧的葡萄酒成为法国葡萄酒中唯一一款尽管年份尚浅，却能享受年度庆典的葡萄酒！

博若莱新酒果味浓郁、口感简单、单宁含量低，产量大、价格低、散发着红色水果（有时甚至是香蕉）的香气，色泽鲜红，适合在收获后尽快饮用，建议在装瓶后几个月内冰镇饮用，因为它不适合陈年。

如今，博若莱新酒的传统已走出法国国境，成功出口到美国和亚洲、大洋洲，由于时差的关系，新西兰人每年都会首先打开博若莱新酒的瓶盖！

2023年博若莱新酒我们是否要为今年的果味下注？

按照传统， 2023年份博若莱新酒会在11月16日星期四开瓶。不仅法国，世界上许多国家（日本、美国、德国、新西兰等）都在庆祝博若莱新酒的到来，许多餐厅和酒吧也在庆祝博若莱新酒的到来。

如果您想和朋友们一起品尝博若莱 2023 新酒，并再次发现它”带有明显的香蕉和泡泡糖风味”。那就一起来品尝博若莱 2023 新酒并配上一些精美的烤肉，一定会让您大饱口福。

从早到晚，在巴黎的Pied de Cochon 都将提供菜单上的所有经典菜肴，包括开心果面包圈香肠、Chez Hortense 风格的贻贝猪肉砂锅，当然还有餐厅的标志–烤猪蹄，配上贝纳酱，再用酿酒师 Gilles Gelin 的 Domaine des Nugues 2023 佐酒，酒瓶上的插图由漫画家 Louise Angelergues 绘制。