雀仔威，敬蔡澜

文： 瓯渤

蔡生走了，像一杯老酒饮尽后的余香，在唇齿间徘徊不去。

我第一次听“雀仔威”这名字，是看蔡澜的文章。他写酒，不谈年份、不标口感，不讲洋文术语，只一句：喝得开心就好。雀仔威，在他笔下，不是“穷人威士忌”，而是“识饮识食”的真豪情。苏格兰人可能都没想过，有朝一日，他们的廉价小酒会因香港一位老头的笔，被写得有滋有味、有人情味。

蔡澜喝威士忌，不讲究仪式，玻璃杯、陶杯、塑料杯皆可。他喝的是人生，不是酒精浓度。他说，“酒是用来交朋友的。”而他，确实交了一辈子的朋友——从黄霑到倪匡，从厨师到酒客，从街坊到读者。好饮；好酒；好友。足已！

他活得通透。他笑看潮起潮落，写字、吃饭、喝酒、游历四方，把人生变成一桌不断上菜的筵席。

今天，我也倒一杯雀仔威，淡金色，没什么香气，却胜在顺喉。蔡生若在，大概会说：“不错啦，够味，饮啦。”

喝一口，敬你老哥。
你走了，但你教我们：
威士忌不必贵，人生亦不必装。
活得快活，才是“好酒”。